· 当前位置:浙江临安农家乐旅游网 > 山野美食山野美食

清蒸石斑鱼

浏览:12029

清蒸石斑鱼

石斑鱼是临安一种暖水性的大中型海产鱼类,体中长,侧扁,色彩变异甚多,常呈褐色或红色,并具有条纹或斑点,产于我国东南部和南海,肉细味美,为上等食用鱼,是我国出口活鱼的主要品种。

制作清蒸石斑鱼所需材料:

活石斑鱼1条(约重700克),葱丝20克,姜丝20克,精盐5克,芝麻油0.5克,豉油皇汁60克,花生油50克

制作步骤:

1、将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70℃的热水中略烫、取出,用清水过冷后,打清鱼鳞。于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀。

2、用长盘1个,横架上筷子两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油10克淋在鱼身上,放入蒸笼。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼,以旺火蒸约8分钟至刚熟,取出,撒上葱丝,淋上熟油和豉油皇汁即可上席。


  

01徐根生农家乐

徐根生农家乐

穿行吴越古道,去徐根生农家餐饮住宿!古道途径…

02龙茗香居

龙茗香居

欢迎来到杭州临安龙茗香居!我们的民宿位于龙门…

03丛林农家

丛林农家

林家塘位于临安高虹镇大山村,是一个海拔100…

04聚仙阁农家

聚仙阁农家

杭州临安聚仙阁农家在AAAA级景区浙西大峡谷…

05桃花源农家乐

桃花源农家乐

住桃花源农家乐,游浙西大峡谷,赏天池风景,走…